Esta estrela do design francês ganhou o mestrado em design em Milão em 1985, antes de trabalhar com Philip Starck em Paris de 1988 a 1993, após o qual montou seu próprio negócio independente e eclético, apresentando seu estilo de marca – simples, forte e direto ao ponto – seja em arquitetura ou design de interiores, móveis, moda ou design industrial. 

Vencedor do prêmio francês “Créateur de l’année” em 1994, Pillet trabalha com alguns dos maiores nomes do design de móveis contemporâneos.